Зміст:
Як правильно чистити креветки: покрокова інструкція –
Покрокова інструкція від Смачно 24 допоможе вам навчитись швидко та легко чистити креветки.
Інгредієнти
Рецепт приготування
Розріжте креветку гострим ножем вздовж спини.
Видаліть руками пластинки креветки від голови до хвоста.
Відріжте голову креветки ножем або просто відламайте.
Візьміть ноги креветки в пучок та відірвіть.
Щоб видалити стравохід у креветки, візьміть гострий ніж та обережним і плавних рухом проріжте її по спині. Злегка розсуньте м’ясо та дістаньте нутрощі пальцями або ножем.
Промийте очищені креветки у воді та обережно просушіть паперовим рушником. Креветки готові до приготування. Смачного!
Поради щодо приготування
Якщо ви використовуєте заморожені креветки, тоді перед початком чищення їх потрібно розморозити.
Креветки на раз-два: найшвидший спосіб очищення
Креветки є популярним морепродуктом, який часто використовується в кулінарії. Однак перед тим, як готувати страви з креветок, їх необхідно правильно почистити. У цій статті розглядаються основні аспекти чищення сирих і варених креветок у домашніх умовах.
Чищення сирих креветок
Для початку необхідно розморозити заморожені креветки. Це краще робити в холодильнику за 12 годин до використання. Потім слід відокремити голову креветки разом із лапками легким скручувальним рухом. Після цього акуратно видалити панцир пальцями.
Далі потрібно зробити неглибокий надріз уздовж спини креветки і видалити темну кишкову вену (стравохід), використовуючи кінчик ножа або зубочистку. Хвіст креветки можна залишити або видалити за бажанням. На завершення креветки слід ретельно промити під проточною водою.
Чищення варених креветок
Варені креветки краще чистити відразу після варіння, поки панцир розм’якшений. Спочатку відокремлюються лапки і голова. Потім акуратно видаляється розм’якшений панцир і виймається кишечник через розріз уздовж спини.
Однак можна почистити креветки і до варіння. У цьому разі робиться неглибокий надріз панцира в районі спини, виймається кишечник, а потім креветки варяться в панцирі, щоб зберегти соковитість м’яса.
Корисні інструменти
Для роботи вам знадобляться:
- Кухонний ніж або ножиці для надрізання панцира;
- Зубочистка або паличка для видалення кишечника;
- Обробна дошка і ніж для відокремлення голови та лапок;
- Миска з холодною водою для промивання креветок;
- Рукавички для захисту рук.
Подача очищених креветок
Очищені креветки підходять для найрізноманітніших страв – салатів, супів, рагу, пасти і рису. Їх можна обсмажувати, запікати, готувати на пару. Креветки добре поєднуються з овочами, прянощами, вершковим соусом. Популярні рецепти: креветки в клярі, різотто з креветками, салат із креветками та авокадо.
Чому креветки корисні
Креветки містять масу вітамінів, мінералів, каротиноїдів та інших корисних речовин. Регулярне вживання креветок:
- зміцнює імунітет;
- покращує роботу серця і судин;
- корисно для шкіри, волосся, нігтів;
- підтримує м’язову масу;
- посилює статеву функцію;
- активізує мозкову діяльність.
Крім того, креветки сприяють зниженню ваги завдяки низькій калорійності та високому вмісту білка.
Таким чином, чищення креветок у домашніх умовах – проста і важлива процедура, що дає змогу приготувати безліч смачних і дуже корисних страв із цього цінного морепродукту. Дотримуючись описаних рекомендацій, можна легко і швидко почистити сирі та варені креветки.
Швидше, ніж насіння: як правильно чистити креветки
Якщо ви не знаєте, як чистити креветки після варіння дуже легко, – тоді можете здивуватися тому, який є елементарний і дієвий лайфхак.
Багато хто любить морепродукти, але далеко не всім відомо, чи потрібно видаляти кишкову вену креветки. Цих ракоподібних є дуже багато видів, і діяти необхідно залежно від того, якого розміру вони у вас, і як ви збираєтеся їх готувати.
Звичайно ж, при всьому бажанні, дуже складно буде видалити кишківник, наприклад, дрібної чорноморської креветки, навіть, якщо під рукою буде пінцет і лупа. Тому, якщо у вас ракоподібні маленького розміру – можете особливо не морочитися. Зовсім інша ситуація, якщо мова йде про великі креветки, в тому числі про королівські, – ось тоді потрібно буде попрацювати.
Спробуємо розібратися з тим, як краще очистити невеликі і великі креветки до і після приготування.
Як чистити королівські креветки – так роблять шеф-кухарі
Для очищення сирих креветок вам знадобляться виделка і пінцет.
Алгоритм дуже простий:
- зубцем вилки проткніть панцир креветки недалеко від хвоста;
- зачепіть кишківник зубчиком вилки;
- акуратно витягніть пінцетом (можна і пальцем).
Таку ж процедуру можна виконати, використовуючи зубочистку.
Як чистити креветки сирі чи варені середнього розміру
Спочатку відірвіть лапки, відкрутіть голову і зніміть панцир. Потім вам знадобиться зубочистка – з того боку, де була голова, трохи піддіньте м’ясо, а потім захопіть кишкову вену пальцями і витягніть її.
Ми з вами розібралися, як правильно чистити креветки від кишок, якщо у вас ракоподібні великого і середнього розміру, а тепер варто поділитися лайфхаком, що ж робити з “дріб’язком”, щоб насолодитися смаком, а не наковтатися лапок і частин панцира. Виявляється, є техніка, яка дозволить очистити дрібні креветки швидше, ніж насіння.
Як чистити креветки варені дрібного розміру
Візьміть маленьку креветку за хвіст і відірвіть половинку панцира так, щоб оголилася її задня частина. Потім натисніть на голову і витягніть частину м’яса, яка лишилася. Завдяки такому лайфхаку за кілька хвилин реально можна начистити чимало креветок.
Чи потрібно чистити кишківник у креветок – що варто знати
Креветки, в яких залишається кишкова вена, можуть стати причиною харчових захворювань, тому їх необхідно чистити. Особливо уважно це потрібно робити, якщо ви не збираєтеся довго готувати ракоподібних.
Раніше УНІАН писав, як приготувати найсмачніший салат з креветками – рецепт, який займає мало часу.