Що можна їсти з нутрощів щуки?

Найцінніше у щуці – печінка, яку можна назвати джерелом вітамінів і мікроелементів, амінокислот і фосфору, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Багато господині при обробці та потрошенні викидають начинки, залишаючи ікру. Тим часом печінка у рибки велика та смачна.

Скільки солити філе щуки для сушіння?

Підготовка до посолу Ніколи не прагнете засолити щулю! У ГОСТ СРСР із соляної обробки риби сказано, що для засолювання 1 кг риби білої (річкової) потрібно солі не менше 10% від ваги продукту. При цьому кількість часу обговорюється. не менше 14 діб.