Льняна олія: термін придатності та правила зберігання, рекомендації

Який термін придатності у лляної олії? Як його правильно зберігати? Як використовувати? На ці та інші питання дамо відповіді у статті. Ця інформація буде корисна кожній господині.

Лляна олія – ​​продукт рослинного походження, який одержують із насіння льону. З нього готують оліфу, лак. Також використовують для виробництва лінолеуму та олійних фарб, які застосовується художниками і навіть у будівництві. Лляна олія давно відома використанням у народній медицині. Завдяки йому раніше не думали про такі хвороби, як атеросклероз, захворювання серцево-судинної системи.

склад

У льні є такі кислоти: альфа-лінолева, олеїнова, а також інші речовини. Лляну олію можна отримати з насіння льону способом холодного віджиму. Саме такий продукт використовується у лікарських цілях. Лляна олія, залежно від ступеня віджиму та очищення, буває від золотистого кольору до коричневого. Воно включає такі вітаміни, як K, B, E, A, F, білки, натуральні антиоксиданти, токофероли. Сезамол – превалюючий антиоксидант. Саме через нього лляна олія не окислюється і добре зберігається. Воно насичене фосфором, залізом, магнієм, цинком, кальцієм. У лляному маслі дуже багато корисної речовини під назвою Омега-3, набагато вище, ніж у риб’ячому жирі та інших продуктах харчування.

Порада Купуйте олію льону в пляшечках із темного скла (зеленого або коричневого) – такий продукт зберігає максимум корисних властивостей. Якщо прозора ємність, то просто оберніть її фольгою або пергаментом. А ідеальний варіант для кришки – пробка з дерева.

До речі, в холодильнику продукт трохи загусне, і це нормально, після повернення в кімнатні умови олія знову набуде звичної консистенції. Не лякайтеся, якщо на дні з’явиться натуральний осад – це явище властиве маслам.

Рекомендуємо: Де і як зберегти цвітну капусту в домашніх умовах на всю зиму

Рекомендуємо: Ці 13 речей не можна зберігати вдома!

Застосування

Під час сну збільшується продуктивність засвоєння лляної олії. Виходячи з цього, його треба вживати в їжу перед сном. Поліненасичені жири, які становлять його основу, посилюють час спалювання ліпідів і таким чином зайві кілограми не можуть відкластися на талії, стегнах та животі. Якщо ж застосовувати лляну олію з їжею, то бажано робити це вранці за 20 хвилин перед їдою та вечорами після вечері по одній чайній ложці. Однак згодом прийом можна збільшити до столової ложки. Для того щоб був результат, не слід пити гарячих напоїв. Лляну олію застосовують у медицині, а також її додають у різні страви. Фармацевтичні компанії виробляють біоактивні засоби із лляного насіння для зовнішнього використання.

Лляна олія має незамінні і поліненасичені феноли Омега 3 і Омега 6. Людському організму необхідні кислоти. Продукт додають при приготуванні їжі і навіть п’ють вранці.

У якій тарі купувати та зберігати лляну олію

Цей продукт слід купувати тільки в пляшках з чорного скла або непрозорого посуду. Пластикову тару виразно не варто використовувати. Дуже важливо визначитися з посудом для зберігання лляної олії. Для цього необхідно, щоб пляшка мала нешироке шийку. Тому що це завадить повітрю проникати усередину. Також уникайте застосовувати металеву ємність. Адже вона окислюється.

Як правильно зберігати

Тривалість зберігання лляної олії залежить від кількох факторів . Під дією сонячного та штучного світла руйнуються жирні кислоти.

За низьких температур продукт густіє, нагрівання руйнує корисні речовини, що містяться в ньому. Воно гіркне, починають виділятися шкідливі речовини.

При контакті з киснем олія окислюється, поверхні утворюється плівка. Вона складається з молекул жирних кислот, що злиплися. Такий продукт втрачає корисні якості.

Зберігають продукт у скляних пляшках із темного скла з вузьким шийкою . Їх щільно закривають, щоби не потрапляв кисень. Якщо пляшка прозора, її обертають фольгою або ставлять у пакет. При покупці олії у пластиковій упаковці його переливають у скляну ємність. Зберігають при температурі від +5 до +25 ° С при помірній вологості – 56-70%! Оптимальна температура – ​​від +20 до +23°С.

Рекомендуємо: Зберігання дріжджів у домашніх умовах, який спосіб краще

Нерафіновану олію зберігають у дверцятах холодильника, рафіновану – у коморі . Капсульна продукція зберігається у заводській упаковці у темному прохолодному місці, у шафі з дверцятами, подалі від нагрівальних приладів.

Довідка. Залишені на сонці капсули втрачають корисні властивості за півгодини.

Термін зберігання продукту вказаний на упаковці, коливається від 6 до 12 місяців з моменту виготовлення. Після розтину – не більше одного місяця.

Якщо продукт почав гірчити, а термін придатності ще не минув, вживати його не рекомендується . Після закінчення терміну придатності відкриті та нерозкриті ємності з олією утилізують.

Термін придатності лляної олії після відкриття

Лляну олію купуйте в незначній кількості. Адже через довге зберігання воно псується та гірко гіркає. Найкращий варіант – купити близько 0,5 літрів. Який термін придатності лляної олії після відкриття? Стандартним вважається час близько чотирнадцяти днів.

Зазначимо, що не варто вживати після закінчення терміну придатності лляну олію. Найважливіша вимога, яку необхідно запам’ятати: у жодному разі не застосовувати лляну олію для підсмажування їжі. Під час смаження воно зовсім втрачає корисні вітаміни та кислоти. Краще використовувати його в напоях, випічці, салатах, а також можна приймати його вранці перед їжею по одній столовій ложці. Допустимо вмочувати в нього чорний хліб. Також можна додавати масло в суп та каші, коли їжа охолола.

Особливості зберігання лляної олії

Лляна олія є досить густою рідиною, яка відрізняється світлим відтінком і ніжним ароматом. У смаку продукту є арахісові нотки. Якщо поставити рідину в холодне місце, на поверхні утворюється плівка. Це природний процес, який не позначається на якості продукту.

Вплив надто низької температури спровокує підвищену густоту олії та формування осаду. Якщо перемістити посуд у приміщення з температурою +21-23 градуси, склад знову набуде рідкої та прозорої консистенції. Нагрівати рідину штучним шляхом суворо заборонено.

Термін придатності

Який термін придатності лляної олії, якщо вона ще не була відкрита? Скільки часу можна використати продукт після покупки? Зазначимо, що термін придатності лляної олії з дати виготовлення не більше одного року. Після цього періоду, навіть якщо ви не використовували і не відкрили продукт, його, на жаль, потрібно утилізувати.

Як уже згадувалося, термін придатності лляної олії після розтину пляшки чотирнадцять днів. Тому дуже бажано написати маркером дату відкриття. Це потрібно, щоб після закінчення терміну вкинути продукт.

А який термін придатності лляної олії після відкриття пляшки, якщо вона зберігалася у темному та прохолодному місці? Тут ситуація трохи інша. У цьому випадку термін використання продукту після розкриття упаковки досягає п’яти тижнів.

Стільки ж зберігаються лікарські препарати, косметичні засоби, виготовлені з використанням даної олії, а також риб’ячого жиру та вітаміну Е.

Якщо термін придатності лляної олії не вийшов, то в малих дозах вона міститиме приємний присмак і запах. Зазначимо, що цей продукт стабілізує роботу травної системи та зменшує кількість токсинів.

Як збільшити термін придатності олії? Існують секрети, які допоможуть оптимізувати тривалість зберігання після закінчення терміну придатності лляної олії на три тижні. Для цього варто лише досипати у пляшку з продуктом трохи харчової солі. Скільки має бути останньою? У півлітрову пляшку лляної олії слід додати половину чайної ложки солі.

Корисні поради

• Покупки продукту у пластиковій тарі краще уникати. Незважаючи на властивості сучасного харчового пластику, масло активно вбирає продукти взаємодії з полімерами.
• Купуючи на розлив, обов’язково понюхайте та спробуйте продукт на смак. Найменший сумнів у якості (гіркуватий присмак, затхлий запах) має насторожити і вберегти від необдуманого придбання.
• Олія, яка використовується у косметичних цілях, може містити різні добавки для збільшення терміну придатності. А якщо воно призначене для вживання як БАД, краще, якщо воно буде нерафінованим або в капсулах.

І пам’ятайте, те, скільки можна зберігати лляне масло, залежить не тільки від умов його вмісту, а й від кількості та виду добавок у його складі.

Корисні властивості олії

Корисні якості лляної олії:

• при постійному застосуванні знижує холестерин, покращується згортання крові, попереджає розвиток інфарктів, гіпертонії, утворення тромбів, знижує ризик інсультів;
• додає сил та активності організму;
• підвищує рівень кальцію;
• прискорює процес відновлення після розтягування;
• спрощує тривалість вагітності;
• попереджає онкологічні хвороби;
• відновлює м’язи після навантаження.

Лляна олія – ​​користь і шкода, як приймати і зберігати

Лляна олія в народі називають «російське золото». До революції воно входило в щоденний раціон російської людини, а після перевороту зникло з прилавків. Професори з Гарвардського університету Томпсон Л.І. і Каннане С. У 1995 році вивчали його склад і відкрили унікальні властивості.

Лляна олія – ​​прозора рідина жовтого або коричневого кольору, яку отримують з насіння льону. Незбиране сухе насіння містить від 33 до 43% масла. У промисловості продукт застосовують у виробництві фарб, лінолеуму і лаку. Але його основне використання – олійні фарби художників.

Льон вирощують з самого початку цивілізації. Підтвердження знайдено в картинах стародавнього Єгипту і Китаю. Насіння льону використовувалися в їжу стародавніми греками і римлянами, а масло льону – для полегшення шлункових проблем.

Лляна олія, що не піддане термічній обробці, отримане холодним віджиманням, використовують в якості харчової добавки.

Види лляної олії

Насіння льону за кольором бувають коричневими і жовтими – масло витягують з обох видів. Однак, їх обробка відрізняється, як і цілі використання:

• технічне – для промислових цілей і лакофарбових робіт;
• харчове – в лікувальних цілях і як харчова добавка.

Технічне лляне масло отримують з висушених насіння льону при нагріванні під пресом, яке змінює структуру. Після масу пропускають через хімікати, які дозволяють максимально вичавити масло, але воно стає неїстівним. Продукт застосовують у виробництві лакофарбової продукції, їм обробляють дерев’яні конструкції для захисту від мікробів і шкідників.

Харчову олію екстрагується методом холодного віджиму. Продукт зберігає всі лікувальні властивості лляної олії, як і унікальний склад. Цей вид використовують для приготування страв або як харчову добавку при схудненні, лікувальному або профілактичному впливі.

Склад і калорійність лляної олії

Лляна олія – ​​це комбінація жирних кислот, серед яких переважає α-ліноленової кислоти.

• омега-3 α-ліноленова кислота. Відноситься до незамінних жирних кислот і знижує ризик серцевих захворювань;
• насичені кислоти. Діють, як м’які антиоксиданти;
• омега-9, мононенасичені кислоти. Входить до складу косметичних засобів;
• омега-6. Має протизапальну дію;
• лігнано. Є потужними антиоксидантами. Це природні естрогени.

Склад 100 гр. лляної олії у відсотках від добової норми:

Калорійність лляної олії – 884 ккал на 100 гр.

Корисні властивості лляної олії

Корисні властивості лляної олії визначаються високим вмістом і унікальною комбінацією його компонентів.

для кісток

Знижує ризик розвитку остеопорозу – захворювання, при якому змінюється структура кісткової тканини. Протизапальний ефект продукту дозволяє використовувати його місцево для зменшення ранкової скутості, зниження больового синдрому і запалення при ревматоїдному артриті.

Масло відразу вбирається і направляється до вогнища запалення через м’язові і покривні тканини прямо в суглоб.

Для серця і судин

Введення лляної олії в щоденний раціон знижує рівень холестерину, гальмує синтез і секрецію ліпопротеїдів в гепатоцитах, захищає від атеросклерозу.

Основною причиною захворюваності та смертності літніх людей вважається aтepocклepoтічecкое поpaжeніе судин, а свіже лляне масло його гальмує.

Продукт знижує тиск при регулярному використанні.

для кишечника

Користь лляної олії для травлення як м’якого проносного відома давно. Для моментального ефекту при запорах його застосовують натщесерце, а іноді запивають будь теплою рідиною.

Для статевої системи

Дослідники з Університету штату Техас показали, що дітерпеновий геранілгераніл, що міститься в лляній олії, пригнічує життєздатність клітин карциноми передміхурової залози людини або, по-іншому, злоякісної пухлини. Елемент зупиняє розвиток онкоклітин на початковій фазі і провокує їх загибель.

для шкіри

Лікування ран – фізіологічний процес, при якому відновлюється грануляційна тканина. Вона з часом покривається рубцями. Омега-жирні кислоти беруть участь в загоєнні ран.

Досліджено місцеве застосування лляної олії. Відзначено швидке затягування ран, в порівнянні з необробленими ділянками, завдяки колагену.

для імунітету

Лляна олія гальмує розвиток запалень і проявляє антиоксидантну активність. Воно пов’язує вільні радикали, зміцнює захисні сили організму.

Лляна олія для жінок

Вживання лляної олій дуже корисно для жінок. Воно допомагає збалансувати порушений рівень жіночих гормонів, особливо це важливо в менопаузі і передклімактеричному періоді.

Лляна олія є джерелом лігнанов – рослинних гормонів, схожих на естрогени. Продукт не дає розвиватися остеопорозу, який прогресує у жінок в клімаксі.

Шкода і протипоказання лляної олії

Харчовий вид безпечний, але є деякі протипоказання для використання лляної олії:

• вагітність і годування – через високий вміст рослинних естрогенів – лігнанов;
• схильність до кровотеч. Льон сприяє кровотечі, тому не використовуйте добавку за 2 тижні до операції;
• хвороби серця і отруєння. Окислене масло шкідливо і може погіршити ризик виникнення серцево-судинних захворювань, отруєнь;
• хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту. Слід попередньо проконсультуватися з фахівцями, щоб уникнути загострення.

Не використовуйте інші види лляної олії для особистого застосування, навіть в якості місцевого засоби або масажного масла. Хімікати в маслі можуть просочуватися через шкіру і діяти як токсини, з якими печінку справляється з труднощами.

Як лляне масло впливає на схуднення

Калорійність продукту висока, але його використовують як засіб для схуднення.

Було проведено дослідження впливу добавок лляної олії на жири людей із зайвою вагою, відповідно до вживанням насичених і ненасичених жирних кислот. Продукт не тільки очищає організм від шлаків, але запускає і прискорює процеси розщеплення жирового прошарку.

Як вживати лляне масло

Те, як приймати лляне масло, залежить від поставлених цілей і індивідуальних особливостей. Але слід дотримуватися кількох загальних правил:

• Якщо ви не впевнені в тому, як пити харчове лляне масло, не перевищуйте верхню позначку на ковпачку кошти.
• Дозування до 20 мл безпечна, якщо у вас немає протипоказань.
• Збільшення дозування та оптимальну схему прийому узгодьте з дієтологом.

Як правило, для схуднення приймають до 100 мл продукту натщесерце щодня. Можна змішувати його з напоями або додавати в холодні страви.

Як вибрати лляне масло

Лляна олія при високій температурі або попаданні сонячних променів швидко окислюється. А згіркле масло – джерело канцерогенів. Воно небезпечно для здоров’я, тому:

• Перевіряйте продукт на згірклості перед покупкою і використанням, так як можливо масло зберігалося неналежним чином.
• Купуйте його в надійних торгових точках, перевіряйте сертифікати і термін придатності.
• Дивіться на колір. Найкраще масло не містить осаду і є маслянистою прозорою рідиною від світло-жовтого до коричневого кольору – це залежить від сировини і ступеня очищення продукту.

Слід купувати продукт в темних скляних пляшках, які не дають маслу окислюватися.

Як і скільки зберігати лляне масло

Лляна олія без термічної обробки – корисний, але швидкопсувний продукт, тому зберігати його потрібно в прохолодному місці і уникати попадання сонячних променів. Навіть при зберіганні в холодильнику термін зберігання становить 3-4 тижні і його якість слід регулярно перевіряти.

З користю лляної олії може посперечатися кокосове. Воно, на відміну від льняного, що не окислюється після впливу високих температур. Детальніше про те, чим корисно кокосове масло і як його використовувати, читайте в нашій статті .

Конусно-лучевая компьютерная томография

Рентген диагностика

Протезирование зубов

Зуботехническая лаборатория

Лечение, отбеливание и удаление зубов

Исправление прикуса. Детская стоматология

Имплантация зубов

Реконструктивная хирургия

Пластическая хирургия

Рубрики

Новости

Лечение зеленых соплей у детей, народные средства Если во время высмаркивания вы обнаружили у себя слизь с зеленым оттенком, то это может свидетельствовать о наличие простудного недуга. В сложившейся ситуации просто необходимо сразу приступить к терапии

Зеленые сопли у ребенка: почему появляются, как лечить Мы привыкли, что насморк, или ринит на языке врача, появляется в результате вирусной инфекции. Однако бывают ситуации бактериального насморка, когда появляются зеленые сопли у ребенка. Цвет обусловлен

Отсасыватель соплей у детей: виды и правила использования Новорожденные дети не способны сами устранить сопли, которые имеют свойство скапливаться в дыхательных путях. Поэтому отсасыватель соплей у детей – необходимая вещь, о наличии которой обязаны позаботиться

Зеленые сопли у ребенка Прозрачные выделения из носа у маленьких детей не вызывают особого беспокойства родителей. Это, как правило, защитная реакция организма против пересыхания слизистой, очищения от пыли. Когда же появляются

Слизистые выделения у женщин как сопли: это норма или патология Появление слизистых выделений (Бели), которые похожи на сопли, является частью нормальной физиологии женского организма. Вариантом нормы считаются влагалищные выделения слизистого характера, обладающие

Аллергический насморк у ребенка или аллергический ринит. Что делать, чем лечить Мои дорогие читатели, я рада снова встретиться с вами на страничках моего сайта! Ну вот, наконец наступила долгожданная летняя жара. Теперь мы мечтаем о прохладе и стараемся на выходные дни увезти детей

Зеленые сопли у ребенка: как лечить (личный опыт) без вреда для организма 20 Января 2017 Как лечить зеленые сопли у ребенка расскажу исходя из принципов “доказательной медицины” и личного опыта. Выделения из носа ребенка могут иметь бактериальную, аллергическую, вирусную

Как лечить зеленые сопли у ребенка: Комаровский, чем лечить бактериальные сопли Затяжной ринит у ребенка часто провоцирует появление бактериальных соплей. Такой неприятный симптом часто становится предвестником многим воспалительных процессов в верхних дыхательных путях. Нередко зеленые